Montag, 28. Januar 2013

Abstecher zur Makrönchen Manufaktur

Ach ich liebe Sie. Ein kleinen Abstecher gemacht und mich mal wieder mit meinen Lieblingssorten eingedeckt: Pistazie, Madagaskar-Vanille und Zimt-Pflaume. Übrigens auch sehr lecker ist Weiße Schokolade und Mohn! Und wer sich nicht entscheiden kann: Ab 20 Stück kosten sie nur noch 1€ pro Makrönchen!

Donnerstag, 24. Januar 2013

Frage-Foto-Freitag 25. Januar 2013


Und heute wieder Fragen un Fotos von Daheim!


Wer zum ersten mal dabei ist: der Frage Foto-Freitag wurde von Steffi - Ohhh... Mhhh... Der Food- und Designblog ins Leben gerufen. Jeden Freitag denkt sich Steffi 5 Fragen aus, und wer möchte kann diese in Bildern beantworten.



1.) Dein liebstes Ritual Zuhause?

Mit einer Tasse Tee und Laptop im Bett sitzen

 

2.) Dein Lieblingsplatz?

Klingt komisch, aber unter anderem vorm Backofen! Vorfreude ist die schönste..

 

3.) Was soll eigentlich keiner sehen?

Kabelgewirr...

 

4.) Freust du dich immer wieder drüber?

Ella & Coco, meine Wüstenrennmäuschen

 

5.) Deine liebste Lampe?

Meine Lichterkette, ich liebe die Muster die sie an die Wand zaubert

Mittwoch, 23. Januar 2013

Test: Melitta BellaCrema

Ich durfte vom 17. Dezember -27.Januar Melitta BellaCrema in 4 verschiedenen Sorten testen: Selection des Jahres 2013, LaCrema, Speciale und Espresso. Es kam ein großes Kehrpaket an, mit je einer Packung jeder Sorte für mich zum testen und 5 Packungen BellaCrema Selection des Jahres 2013 zum weiterempfehlen. Alle Melitta BellaCrema Sorten kommen in 100% Arabica-Qualität und mit unterschiedlichen Röstungen. Ich habe fleißig die verschiedenen Sorten Melitta BellaCrema getestet und möchte jetzt endlich berichten! 




Melitta BellaCrema Selection des Jahres 2013

Ich habe ein kleines Kaffeetrinken mit Freunden veranstaltet um die Selection des Jahres 2013 bei einem Stück Kuchen gemeinsam zu testen.Das besondere an der Selection des Jahres sind die ausgewählten Sol de Peru Bohnen mit milder Röstung, beeriger Note und leicht nussiger Note in Kombination mit Milch.

Erster Eindruck: Die Verpackung ist optisch sehr ansprechend, auch farblich. (2013 könnte man vielleicht noch etwas mehr hervorheben)

Geruch: Test bestanden. Kräftig würziger Kaffeeduft kommt einem entgegen beim öffnen der Packung. So liebe ich Kaffee.

Geschmack: Nun wir waren ja alle sehr gespannt. Der Kaffee wurde zuerst pur probiert, dann nach Wahl als Cappuccino. Wirklich sehr kräftig herb, etwas bitter im Nachgeschmack (wer es mag). Die beerige Note haben wir leider nicht durchschmecken können, die kann man wenn dann eventuell im Duft erahnen. Auch mit Milch bleibt der Kaffe sehr kräftig und leicht bitter. Perfekt für Menschen die gerne kräftigen Kaffee trinken (ich persöhnlich mag es lieber etwas milder, deshalb mit Milch und Kakaopulver) ;-)

Wir haben Fazit: Kräftiger Kaffee für Menschen die Kaffee gerne pur genießen





Melitta BellaCrema La Crema
Hier wurde mit Freunden ausgiebig getesten, pur, Latte Macchiato, Eiskaffee - unser absolutes Lieblingsrezept: 2 Kugeln Vanilleeis in einen Latte Macchiato Becher, halb mit Melitta BellaCrema La Crema aufgießen, den Rest mit geschäumter Milch aufgießen und noch einen Schuss Haselnuss Baileys dazu: EIN ABSOLUTER TRAUM!!

Verpackung: Zwar finde ich die kleinen Packungen etwas handlicher, doch im nachhinein verstehe ich: man braucht vom La Crema auch mehr! ;-)

Duft: Der Kaffeeduft der ienm hier entgegenkommt ist etwas feiner, man kann schon erahnen dass es eine milde Röstung ist.

Geschmack: Ich bin absolut begeistert. Der La Crema hat einen vollen Kaffeegeschmack ist dabei aber sehr mild und harmonisch. Besonders in Kombination mit Milch und Extras wie Eis oder Sirup unterstreichen sich die Aromen gegenseitig. Perfekt zum Kaffeetrinken. Kann ich definitiv weiterampfehlen!

Fazit: Harmonischer milder Kaffee zum Kaffeetrinken und als Cappuccino & Latte Macchiato!






Melitta BellaCrema Speciale

Duft: feines Kaffeearoma kommt einem entgegen, ich freue mich auf meinen Kaffee

Geschmack: sehr mild, feines Kaffeearoma wie sich schon vom Duft erahnen lies. Kaum bitter oder säuerlich, so wie ich Kaffee am liebsten mag. Ich mag BellaCrema Speciale sowohl gerne pur wie auch als Capuccino zwischendurch. Mit dem La Crema mein Lieblingssorte!

Fazit: Sehr milder bekömmlicher Kaffee, auch perfekt mit Milch oder als Cappuccino!




Melitta BellaCrema Espresso

Erster Eindruck: Kräftiges Kaffearoma, ansprechende Verpackung

Geschmack: Ich habe den Espresso extra im Espressokännchen gemacht da es für mich dazu gehört. Und er hat es mir angetan: sehr kräftig und würzig, perfekt nach dem Essen. Ich bin ja persöhnlich nicht immer so ein Fan von kräftigen bitteren Kaffee aber ich finde dieser Espresso in kleinen Tässchen ist perfekt mit würzigen Aroma und verführerischen Duft!

Fazit: Für alle Espresso-Liebhaber und Freunde von kräftigen Kaffee





Nachtrag zur BellaCrema Selection des Jahres: Rotwein-Kaffeelikör
Ich empfand die Selection des Jahres ja als sehr kräftig und für meinen Geschmack leider auch etwas bitter. Nun habe ich aber überlegt wie ich das zum Vorteil nutzen kann und vielleicht doch irgendwie das beerige Aroma entlocke- Und da bin ich über ein Rezept gestoßen was ich noch gerne teilen möchte weil es einfach SUPER LECKER ist: Rotwein Kaffee Likör.

Der Likör ist wunderbar. Er schmeckt süß, vollmundig, mit einem kräftigen aber milden Kaffeearoma und hat wie ich finde beim langsamen genießen sehr viele Facetten. Kein bisschen bitter mehr, eher leicht fruchtig. Mein Geheimtipp.  



Rotwein-Kaffee-Likör

Ich war eine der Glücklichen die beim Produkttest Melitta BellaCrema mitmachen durfte und die verschiedenen Sorten gestestet hat. Im Rahmen des Tests habe ich mir natürlich Gedanken gemacht was man am besten mit so viel Kaffee anstellt, denn auch nach verteilen der Probepackungen blieb noch viel übrig. Und da bin ich über ein Rezept für Rotein-Kaffee-Likör gestoßen und hab es etwas modifiziert. Das Ergebniss schmeckt sensationel und wer das Aroma von Kaffee liebt sollte es unbedingt selbst probieren!







Zutaten:
  • 1 Flasche Rotwein (keinen lieblichen, es kommt sowieso noch Zucker dazu)
  • 150g Zucker
  • 100-150 Kaffeebohnen (am besten ein kräftige Röstung, ich benutzte die Melitta BellaCrema Selection des Jahres 2013)
  • Eine Vanilleschote, seitlich aufschlitzt

 Zucker und die Vanilleschote in eine Glaskaraffe (1L) geben, die Kaffeebohnen hinzugeben. Nun mit Rotwein auffüllen und mit einem langen Holzlöffel oder ähnlichen gut durchrühren. Nun abdecken (zB Frischhaltefolie) und 1 Woche ziehen lassen. Dabei einmal täglich schwenken. Nach einer Woche in eine saubere Glasschlasche umfüllen. Im Kühlschrank ist der Likör einige Wochen haltbar - wenn er es solange schafft!




Der Likör ist süß, kein Hauch bitter mehr, und hat ein vollmundiges Kaffeearoma. Je nach Kaffeebohnen und Röstung auch fruchtige Noten. Prost! 




Samstag, 19. Januar 2013

Pilz-Oliven Flammkuchen

Ok, wenn man ihn sieht springt nicht gleich auf vor Begeisterung, er sieht etwas unscheinbar aus. Aber trotzdem: ein GANZ FANTASTISCHER FLAMMKUCHEN!
Er überzeugt mit seinem Geschmack.
Kräftig, würzig und leicht herb. Nichts für Kinder, aber ein MUSS für Pilz- und Olivenliebhaber! 




Zutaten:

1x Pizzateig (selbstgemacht oder gekauft) für ein Blech
2 EL Mascarpone
2-3 EL Oliventapenade
250g frische Pilze (zB Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge, etc)
Frischer Thymian
Etwas Parmesan

Optional: entkernte Oliven, getrocknete Tomaten in Streifen oder Mais


Den Pizzateig auf dem Backblech ausrollen. Nun Die Mascarpone mit der Oliventapenade verühren und auf den Pizzateig streichen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Pilze (und optional Oliven, Tomaten oder Mais) auf dem Flammkuchen verteilen. Mit Thymian bestreuen. Mit etwas Parmesan verfeinern
Im Ofen bei 200°C ungefähr 12-15 backen und warm genießen!

Die bräunliche Farbe kommt übrigens von der Oliventapenade, wer es gerne grünlicher mag einfach entsprechende Tapenade von grünen Oliven nehmen.

Donnerstag, 17. Januar 2013

Frage-Foto-Freitag 18 Januar 2013

Mein erster Frage-Foto-Freitag 2013!
Sehr schöne Fragen diese Woche, da läuft man doch gleich erstmal die Wohnung ab!


Wer zum ersten mal dabei ist: der Frage Foto-Freitag wurde von Steffi - Ohhh... Mhhh... Der Food- und Designblog ins Leben gerufen. Jeden Freitag denkt sich Steffi 5 Fragen aus, und wer möchte kann diese in Bildern beantworten.


1.) Auf deinem Couchtisch?

... ist immer noch weihnachtlich dekoriert



2.) An deiner Wand?

Mein Lieblings-Gemälde von Talantbek Chekirov: Smooth Operator

 
3.) In deinem Bad?

...von Marilyn Monroe inspiriert: Ausblick aus der Dusche

 

4.) Auf deiner Fensterbank?

Bleiben wir doch gleich im Bad: Kleinigkeiten zum Enspannen - Schwamm und Badeessenz in der orientalischen Messingschale & geschliffenes Glasfläschen für Badeöl

 

5.) In der Küche?

Meine geliebten Kochbücher!! *Liebeserklärung*


Samstag, 12. Januar 2013

Eierlikör mit Zimt & Sahne

Dieses Jahr haben wir beim Adventsbacken ein ganz tollen Eierlikör kreiert!

(Beim Makronen backen fallen dann ja doch das ein oder andere Eigelb mehr an, wir haben dann gleich die eine größere Menge gekocht!)




Zutaten
  • 500ml Milch
  • 500 ml Sahne
  • 800g Zucker
  • 2 Vanille Schoten
  • 12 Eigelb
  • 500 ml Weingeist oder Ansatzkorn (wir nahmen 84%)
  • Eine Prise Muskat


1. Milch, Sahne und 400g Zucker aufkochen, die Vanilleschoten aufschneiden, auskratzen und unter die Milch rühren, Muskat zugeben.

2. Die Eigelb mit 400g Zucker im warmen Wasserbad (~70°C)  rühren bis es eindickt (Das Ei wird hellgelb und etwas dickflüssiger, Vorsicht: nicht zu heiß werden lassen sonst gerinnt das Ei!)

3. Die Milch wieder erwärmen (nicht kochen!) und die Eigelbmasse im dünnen Strahl mit dem Schneebesen unter die Milch rühren. Die Milch-Ei-Creme weiter erwärmen bis circa 70-75°C (NICHT KOCHEN! Wir haben es nach Gefühl gemacht da wir kein Kochthermometer hatten, die Creme sollte über 60° erhitzt werden aber nicht so heiß werden dass das Ei gerinnt). Ein paar Minuten bei dieser Temperatur halten sodass die Creme andickt.

4. Die Creme vom Herd nehmen und den Weingeist/Korn unterrühren. In saubere (ausgekochte) Flasche füllen und schließen. Beim abkühlen kann sich etwas gelbe fetthaltige Flüssigkeit absetzten, das ist nicht schlimm, die ersten paar Tage einfach mehrfach schütteln und durchmischen! Der Eierlikör hält im Kühlschrank ein paar Wochen.



Unser Tip: im Schnapsglas mit Sahnehäubchen und Zimt - FANTASTISCH
(So war Runde nach Runde auf der Weihnachtsfeier der Eierlikör dann auch sehr schnell alle!)



Dienstag, 8. Januar 2013

Himbeer-Zimtstern-Trifle im Glas

Hmm, ja eigenltich wollte ich ja nur mal den Kühlschrank aufräumen.. Ein Rest gefrorene Himbeeren, Milch, angebrochenen Mascarpone.. Und ein paar Zimtsterne! Ja was macht man daraus? Tiramisu? Trifle? Auf jeden Fall schichten! Und es wurde verdammt lecker!


Ihr braucht (so ungefähr) für 2 Gläser:
100g Mascarpone
1/2 Portion Vanille Pudding (Ich habe Dr. Oetker Vanille Pudding mit 1/2L Milch zubereitet und die andere Hälfte so genascht!)
1-2 handvoll gefrorene Himbeeren, auf/angetaut
1-2 EL Zucker
1-2 handvoll Zimtsterne
Einen Schuss Baileys

Pudding zubereiten und (die Hälfte) mit Mascarpone verrühren
Himbeeren mit etwas Zucker pürieren
Die Zimtsterne in einer Schüssel zerkrümmeln und mit einem Schuss Baileys vermengen (Ich habe den Haselnuss Baileys benutzt und es war verdammt lecker)

Nun in einem Weckglas (oder Ähnlichem) schichten: Creme, Himbeerpüree, Creme, Zimtsternbrösel, Creme, Himbeerpüree, Creme... Mit Himbeerpüree und Zimtstern abschließen. Kurz ziehen lassen und Voila!


Mit Deckel auch als Mitbringsel geeignet!


Samstag, 5. Januar 2013

Nusskipferl - Papas Lieblinge

Diese Nusskipferl sind nicht nur für Weihnachten sondern man sollte sie das ganze Jahr genießen! Sie schmecken ganz wunderbar intensiv & aromatisch nach Haselnüssen und sind super leicht gemacht! Ich kenne sie schon seit kleinauf denn es sind die Lieblingskekse meines Papas (der sie als Kind liebevoll Hundewürstchen genannt hat - ja, Kinder sind da sehr kreativ - und so heißen sie in unserer Familie immernoch!) Also ran an den Herd!


Ihr braucht:
  • 200g Mehl
  • 230g Butter (zerbröselt)
  • 2 Eigelb
  • 210g gemahlene Haselnüsse
  • 140g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker

Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und
den Teig 1 1/2 Stunden kalt stellen




 Nun aus dem Teig kleine Kipferl formen und auf ein Backblech legen, achtet darauf genügend abstand zu lassen denn durch die Butter gehen die Kipferl noch etwas auseinander!


Bei 175°C im Ofen 12-14 Minuten, bis sie anfangen leicht braun zu werden (nicht braun werden lassen, sonst werden sie zu hart)
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, erst hier werden sie fest


Am besten schmecken die Nusskipferl wenn mann sie noch ein paar Tage vor dem Verzehr sthehen lässt!

Gutes Naschen!