Samstag, 30. November 2013

Kleine Vanille-Amaretto Gugl

  Diese saftigen kleinen Mini-Gugls lassen das Naschkatzenherz höher schlagen! Zu dem feinen Vanille-Aroma gesellt sich vollmundiger Amaretto - eine ziemlich traumhafte Kombination! Die kleinen Gugl sind ganz schnell und einfach zubereitet, ein wunderbares Mitbringsel oder auch einfach für zwischendurch zum naschen...

 
Für circa 30 Mini-Gugl:
150 g Vanille-Joghurt
100 g Zucker
150 g Mehl
1 Ei 
100 ml Sahne
 1 TL Backpulver
1 Prise Salz
 Mark einer Vanilleschote
Einen guten Schuss Amaretto (oder zwei) 
Puderzucker zum bestäuben

 Den Ofen auf 180° C Ober/Unterhitze vorheizen. Die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig vermischen und mit Amaretto abschmecken. Die Mini-Guglform gut einfetten, mit einem Esslöffel den Teig in die Gugl-förmchen füllen. Die Gugls 18-20 Minuten backen. Abkühlen lassen, Gugls aus der Form klopfen, und mit Puderzucker bestäuben. 
Und Genießen!





Sonntag, 24. November 2013

Süßkartoffel-Pommes mit Ziegenfrischkäse & Granatapfel

Heute gibt es exotisches und fast gesundes Fast Food!
Ich koche unheimlich gern mit Süßkartoffeln da sie so vielseitig verwendbar sind, ob nun pur mit Butter, als Auflauf, in Suppe, roh im Salat, als Ofenkartoffeln oder als süßer Kuchen - sie lassen sich eigentlich fast überall integrieren!

Süßkartoffel-Pommes mit Ziegenfrischkäse & Granatapfel

Obwohl ich wohl schon mal Süßkartoffeln im Supermarkt gesehen hatte, mein  "Aha"-Erlebnis mit Süßkartoffeln hatte ich in Kenya vor 10 Jahren. Wir waren dort in einer ländliche Region unterwegs um beim Ausbau einer Schule zu helfen, als die Dorfbewohner uns sehr stolz ihre kleinen Gärten mit ihrem (für uns exotischen) Obst und Gemüse zeigten. Die Frauen kochten für uns Mittags einen Topf  Süßkartoffeln - kräftige Farben von tiefwn Lila über knalliges Orange bis Gelb! Einfach gewürfelte Süßkartoffeln in Wasser mit etwas Salz. So süß und fast schmelzend cremig, gleichzeitig würzig. Ich merkte beim ersten Bissen dass es eine Liebe fürs Leben wird...




Hier also ein relativ schnelles und einfaches Süßkartoffel-Lieblingsrezept - und unglaublich lecker!

Für eine Portion benötigt ihr:
2 große Süßkartoffeln,
Ein Becher Ziegenfrischkäse (oder ähnliches, zB Geramont-Frischkäse passt auch ausgezeichnet)
Einen Granatapfel
Etwas Meersalz oder Himalaya-Salz
Etwas Öl (sehr lecker ist Kokosöl!)

Die Süßkartoffeln schälen und in dicke Streifen ("Pommes") schneiden. Mit etwas Öl bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 200° ungefähr 20 Min backen. (Achtung, Süßkartoffeln werden schneller gar als normale Kartoffeln! Sie brennen ab einem gewissen Punkt auch schnell an - also nicht zu lange im Ofen lassen!). Den Grantapfel entkernen.


Die Süßkartoffel-Pommes salzen und mit Ziegenfrischkäse und Grantapfelkernen servieren. Zuerst in den Frischkäse dippen, dann in die Granatapfelkerne - und genießen!




 Die passenden Porzellantellerchen gibt es übrigens bei Butlers in verschiedenen Größen!




Sonntag, 17. November 2013

Frühstücken im Zimt & Mehl

Mitten in Neukölln habe ich ein ganz wunderbares Café entdeckt, das Zimt & Mehl! Das kleine Café ist am Weigandufer 16 gelegen, und bieten im Sommer zusätzlich zahlreiche sonnigen Außensitzplätze zum frühstücken. 

Das Café bietet eine ganze Reihe sehr sehr leckere Frühstücksteller, zB ein Franzözisches Frühstück, Orient-Teller, Mediterraner-Teller, Tomate Mozzarella Teller, Pärchen-Frühstück und viele mehr!


Das Frühstück wird am Tresen bestellt und bezahlt, dann zu Tisch gebracht. Dazu gibt es Tee oder Kaffee nach Wahl, und beim Pärchen-Frühstück zusätzlich frisch-gepresster Orangensaft. Ein kleines Frühstück kommt 4,60 Euro, ein großes 6,80 Euro und das Pärchen-Frühstück für Zwei kommt 19,50 Euro.


Wir haben ein Veggi-Teller und ein Pärchen Frühstück bestellt, und wir waren etwas überwältigt was da Alles aufgetischt wurde! Der Veggi-Teller  besteht aus einem großen Teller mit Tomate-Mozzarella, Hummus, Salat, orient. Kartoffelsalat, verschiedenen Käsesorten, Marmelade, etwas frischem Obst und dazu Brötchen und Brot.


Und dann kam das Pärchen-Frühstück: ein riesiger Teller mit Wurst und Käse Auswahl, Tomate Mozzarella und Salat; ein Teller mit Aufstrichen (Curry, Hummus, Paprika, Olive Koriander), gefüllten Weinblättern und Bohnen; ein Teller mit Omelette; und ein großer Teller mit frischem Obst, Marmelade, und zwei Schalen Quarkspeise mit Granatapfel und Obstsalat. Dazu einen Brotkorb. Ich bin immer noch beeindruckt nich nur von der Menge und der liebenvollen Anrichtung, es hat auch wirklich fantastisch geschmeckt! Und wir haben selbst zu dritt nicht alles aufgegessen können ;-)



Viele Leute kommen kurz zum frühstücken, oder auch nur auf einen Kaffee und Zeitung lesen, und selbst Mittagessen mit Pizza, Pasta oder zB Linsensuppe wird angeboten. Wir werden definitiv bald wieder kommen, und ich denke dass es sich am Wochenende und im Sommer lohnt einen Tisch zu reservieren!




Sonntag, 10. November 2013

{DIY} Kleine Adventskalenderschachteln mit Masking Tape - ganz einfach!

Die Weihnachtszeit kommt mit riesen Schritten entgegen, und obwohl ich mich schon riesig auf den Advent freue: ÄÄÄÄÄHHHH ADVENTSKALENDER BASTELN?! Ja es wird langsam Zeit, sonst wird es in wenigen Wochen wirklich stressig! Glücklicherweise sind die kleinen Geschenke und Naschereien zum größten Teil schon besorgt! Darüber berichten kann ich leider noch nicht, da liest doch vielleicht jemand mit ;-) Aber jetzt bleibt noch das eigentliche Adventskalender-Basteln!



Eine sehr hübsche und einfache Verpackungsmöglichkeit für kleinere Nascherein oder zB Gutscheine sind Streichholzschachteln! Natürlich entsprechend dekoriert. Und man braucht wirklich nur 2 Dinge: Streichholzschachteln und Masking Tape!




Einkaufsliste
Streichholzschachteln (Echte oder weiße unbedruckte zB bei Dawanda)
Masking Tape
evtl. etwas Farbe (zB Acryl) und Pinsel


Wie der Zufall es will hat normales Masking Tape ungefähr die gleiche Breite wie die Seiten von Streichholzschachteln - quasi wie für einander gemacht! Also ganz einfach: alle Seiten mit Masking Tape bekleben, die Ecken und Seiten gut andrücken. Fertig! 




Ich habe mir gleich eine größere Menge weiße Schachteln im Internet bestellt, kann man ja immer mal gebrauchen. Alternativ normale leere Streichholzschachteln in der Farbe eurer Wahl bemalen und trocknen lassen (Ich empfehle da Acrylfarben da diese relativ gut decken). 

Wer gerne weiße Schachteln benutzen mag - ich empfehle Masking Tape mit Muster und transparenten Hintergrund, so kommen die Ornamente sehr schön zu Geltung! Natürlich können die Schachteln auch in jeder anderen Farbe eurer Wahl (vor dem bekleben) bemalt werden. Ich habe die Ober- und Unterseite von einigen Schachteln noch mit einem goldenen Stempelkissen bearbeitet und einen schönen Schimmer zu erzeugen. Natürlich kann man die Schachteln auch andersherum oder komplett bekleben - wie ihr Lust habt!
(Die kleinen Schachteln sind in Rottönen übrigens auch hervorragend für kleine Liebeserklärungen geeignet!)

Viel Spaß beim basteln!





Samstag, 2. November 2013

Heiße Kürbismilch mit Zimt

Nun ist er schon lange da: der Herbst - die Kürbiszeit! Und Ich bin noch gar nicht groß dazu gekommen Kürbis zu kochen und zu verbacken! Irgendwie ist in den letzten Wochen mit der neuen Arbeit wenig Zeit geblieben sich in der Küche auszutoben.. Aber so ganz lasse ich mich natürlich nicht aus der Küche vertreiben, so stolperte Ich z.B. über diese leckere Kürbismilch /  Hot n Spicy Pumpkin Drink von Frl. Moonstruck kocht und musste sie natürlich probieren! Ich hab die Rezeptur ein ganz klein wenig angepasst und bin absolut begeistert - es schmeckt fast wie Pumpkin Pie und ist süß, heiß & sämig! Ideal für einen herbstlichen Nachmittag, oder auch kühlen Morgen vor der Arbeit. Wenn ihr also vom kochen etwas Kürbis übrig habt - probieren! Geht auch ganz schnell :-)


Ihr braucht für eine Tasse:

Ungefähr 100g Kürbispüree *
200-250 ml Milch
1 EL Honig oder braunen Zucker
1/2 TL gem. Ingwer (oder frisch wenn ihr mögt)
mind. 1 TL Zimt
etwas Vanille
eine halbe Banane (schmeckt aber auch ohne, dann evtl. etwas mehr nachsüßen)

* Option 1: Ihr habt einen gut-sortierten Supermarkt wo es amerikanisches Kürbispüree in Dosen gibt
Option 2: Ihr nehmt Kürbis (geschält) und zerkleinert ihn in einem leistungsstarken Mixer bzw. reibt ihn per Hand (roh)
Option 3: Ihr nehmt Kürbis (geschält), schneidet ihn in Stücke und backt ihn bei 200°C bis er weich ist, bei mir meist so 10-20 Minuten (je nachdem wie groß die Stücke sind) - dann pürieren! Das Püree lässt sich auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, falls ihr auch zB öfter eine Kürbismilch machen wollt! Ich empfehle übrigens Butternut, aber alle süßlichen oder nussigen Speisekürbise funktionieren bestimmt genauso gut!

Die Milch mit Honig und Gewürzen aufkochen, dann mit den restlichen Zutanten im Mixer fein püriern. Gegebenfalls nachsüßen und würzen (mehr Zimt schadet nie ;-) ). Wer es gerne flüssiger mag: mehr Milch nehmen, wer lieber löffelt: nur 150 ml Milch verwenden! Und genießen!


Nun bleibt noch die Frage: funktioniert das ganze auch als Kürbis-Latte?