Freitag, 22. Juni 2012

Inside-Out Carrot Cake Muffins

Mir war heute mal wieder nach ein bisschen Naschen :) Meinen Backgelüsten nachgebend hab ich mir ein Rezept rausgesucht was ich mir vor längerer Zeit mal aufgeschrieben habe. Das Original kommt von King Arthur Flour, ich habe es euch hier nochmal in europäische Maßeinheiten übersetzt! Wunderbare Zimtmuffins mit einem Hauch Karotte & Ingwer und cremig süßer Cream-cheese Füllung.. Besonders diese Füllung hat es mir angetan, wenn sie noch warm aus dem Ofen kommen ist sie noch flüssig zu schlecken, und auch ausgekühlt begeistert sie mich!



Rezept: Inside Out Carrot Cake Muffins

  • 225g Frischkäse zB Philadelphia
  • 55g Zucker
  • Fiori di Sicilia / Alternativ Backaroma in Zitrone, Orange und Vanille

Den Frischkäse 40 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Den Zucker und das Aroma unterrühren und die Füllung beiseite stellen. (Im Original wird Fiori di Sicilia benutzt, findet sich aber leider nicht in meiner Küche. Ich hab stattdessen je ein Tropfen Backaroma Orange, Zitrone und Butter-Vanille rangemacht - und es ist ganz köstlich! Ich hätte die Füllung hast so gelöffelt..)

  • 270g Mehl
  • 115g Zucker
  • 55g brauner Zucker
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • 1 1/2 TL Zimt
  • 3/4 TL gemahlener Ingwer
  • 3/4 TL Salz

-> Mischen, beiseite stellen
  • 2 Eier
  • 175 ml Wasser
  • 80 ml Öl 
-> Mischen. In die Schüssel mit dem Mehl geben und verrühren.

  • 1 Tasse geraspelte Karotten (~2 Karotten) - wer gerne mehr Karotte mag kann auch die doppelte Menge nehmen, unter den Teig mischen

In die Muffinförmchen 1 EL Teig geben, 1 Klecks (~1TL) Creme raus, und mit einem weiteren EL Teig bedecken (die Förmchen sollten dann 3/4 voll sein, nicht überfüllen sonst laufen die Muffins beim backen aus)




 -> Bei 200°C ungefähr 20 Minuten backen (Mini cupcakes 10-15 Minuten)
Wenn ihr mögt könnt ihr die Muffins vorm backen noch mit ein wenig Zucker (grob) betreuen

Noch warm oder abgekühlt genießen








Dienstag, 19. Juni 2012

Es war wieder Naschmarkt!

Es war Naschmarkt! Am 17.6 hat die Markthalle 9 zum vierten Mal die Tore geöffnet für alle Naschkatzen Berlins. Ich war natürlich auch dabei ;-) Eine ganze Halle voller Stände mit Süßem - was für eine Traum! So hübsch und klein und bunt, das Auge kann gar nicht genug davon bekommen! Es waren ganz wunderbare Produzenten vertreten (die ganze Liste findet ihr auf der Facebook-Seite vom Naschmarkt). Ein paar möchte ich ganz besonders hervorheben, sie haben mich völlig begeistert!


Makrönchen Manufaktur




(Rhababer, Pistazie, Kornblume-Veilchen, Rose)
Ich liebe Macarons. Und wie ich feststellte sind die Makrönchen von der Makrönchen Manufaktur ganz exquisit. Ich habe mit natürlich gleich welche mitgenommen zum probieren! Und es hat sich gelohnt, zuhause habe ich sehr bereut nicht gleich ein paar mehr genommen zu haben! Die Makrönchen Manufaktur hat ganz erlesene Geschmacksrichtungen dabei, ich habe probiert Rose, Pistazie, Rhababer-Jogurt und Kornblüte-Veilchen - ein Genuss!


(Und es gibt die Makrönchen sogar in Mini zum verschenken!!)

Makrönchen Manufaktur:
http://www.makroenchen-manufaktur.de/
https://www.facebook.com/makroenchen.manufaktur




Ben und Bellchen

(Ben und Bellchen Stand am Naschmarkt - Foto von Ben und Bellchen)
Ben und Bellchen machen Cake Pops, und zwar ganz ganz herrliche! Ihr müsst wissen, Cake Pops faszinieren mich schon eine ganze Weile. Ich bin leider bisher nicht dazu gekommen welche zu probieren oder selber zu kreieren backen/machen. Da stand ich also auf dem Naschmarkt, vor Ben und Bellchens Stand und hatte endlich die Chance diese kleinen Kostbarkeiten zu kosten. Nur hat man da die Qual der Wahl - welchen probier ich bloß? Ich habe mich für Erdbeer Vanille entschieden, überzogen mit weißer Schokolade und getrockneten Erdbeerstückchen. Meine Erwartungen waren groß, und sie wurden weit übertroffen! Dieser Teig innen drin - einfach nur köstlich! Jeder Biss ein Genuß und leider viel zu schnell verputzt. Eins weiß ich ganz sicher: ich werde sehr sehr bald auch die anderen Sorten von Ben und Bellchen verkosten und ich werde euch berichten! Außerdem muss ich mich bald in der Küche selbst an den kleinen Schätzen probieren.
Absolut unwiderstehlich!!

Ben und Bellchen
http://www.ben-und-bellchen.de/
https://www.facebook.com/ben.und.bellchen




Wirklich sehr hübsch und teilweise mit essbaren Glitzer dekoriert waren die Pies von 'Zwei für Allerlei'.
Verkostet habe ich den Blueberry-Vanilla Pie, Baby Pie Oreo-Vanilla & Baby Pie Strawberry-Candy







Es waren leider viel zu viele Köstlichkeiten und Stände um sich durch alle durch zu probieren. Aber das nächste Mal kommt, und ich werde da weiter machen wo ich aufgehört habe! Und hoffentlich komme ich dann auch dazu die ganzen leckeren selbstgemachten Eissorten zu naschen!

https://www.facebook.com/naschmarkt

Montag, 18. Juni 2012

Produkttest - 'Rewe - frei von'


Rewe - frei von Früchtemüsli & Vollmilch-Nuss-Schokolade im Test

Ich durfte die letzen Wochen 'Rewe frei von' Müsli (glutenfrei) und Schokolade (laktosefrei) zusammen mit  betroffenen Freunden und Verwandten testen! Als die Bestätigungs-Mail von Probierpioniere kam war die Vorfreude groß und bald durften wir auch endlich das Paket auspacken: Zum testen gab es 5x glutenfreies Müsli, 6x laktosefreie Schokolade, Mehrere Coupons und 2 Müslischüsseln von 'Rewe - fei von', wie natürlich Informationsmaterial. Ich bin zwar selber weder von Zöliakie noch von Laktoseintoleranz betroffen, habe aber mehrere Verwandte und Freunde die es sind und welche begeistert waren nun mit mir die neuen Produkte zu testen.





Das 'Rewe- frei von' Früchtemüsli (glutenfrei)
Enthält Haferflocken (glutenfrei laut Angaben), verschiedene Trockenfrüchte (Datteln, Banane, Erdbeeren, Apfel, Himbeeren), Kokoschips, Mais-Conflakes. Es hat einen Fruchtanteil von 35%, der Glutengehalt liegt bei < 20 mg/kg. Wir fanden alle das Müsli super lecker, die Cornflakes und Bananenchips sind wunderbar knusprig und geben damit einen tollen Kontrast. Es schmeckt wirklich fruchtig, die Himbeer- und Erdbeerstückchen sind gefriergetrocknet und sollen so viel von ihren Aromen behalten. Meine Lieblingsvariante: Früchtemüsli mit fettarmen Jogurt und frischen Erdbeeren, ein kleiner Powerkick zum Start in den Tag :-)


Die 'Rewe- frei von' Vollmilch-Schokolade Nuss
Die Schokolade hat einen Laktosegehalt von < 0,1g/100g und enthält 15% Haselnüsse (in kleinen Stückchen). Ich habe die Schokolade selbst probiert und die restlichen Tafeln verteilt. Die Reaktion war positiv, eine Freundin die unter Laktoseintoleranz leidet konnte jedoch nichts mit der Schokolade anfangen da sie zusätzlich eine Nussallergie hat. Meines Wissens nach gibt es zur Zeit leider nur diese Sorte. Mir hat die Vollmilch-Nuss Schokolade geschmeckt, allerdings nicht begeistert. Ich bin ein großer Schokoladenfan und mag gerne zart-schmelzende Schokolade wie von zB. Lindt oder Hachez, da kann diese leider nicht ganz mithalten. Allerdings ist ja das Ziel der Rewe - frei von Schokolade eine laktosefreie Alternative zu herkömmlicher Schokolade zu bieten, und das ist gut gelungen.


Die Idee
Rewe hat die "Rewe frei von" Produktlinie herausgebracht mit verschiedenen glutenfreien und laktosefreien Produkten. Die Idee finde ich genial, bisher habe ich entsprechende Produkte nur im Reformhaus gefunden. Daumen hoch!
Folgende Produkte der Linie 'Rewe frei von' sind noch erhältlich:

Glutenfrei - Früchtemüsli, Schokomüsli, Hörnchen, Kaiserbrötchen, Muffins, Sandwich, Spaghetti, Ciabatta Brötchen, Schokokuchen Backmischung, Schokoladenmuffin Backmischung, Zitronenkuchen Backmischung

Laktosefrei - Kartoffelsalat mit Creme, H Schlagsahne 30%,  H Milch 1,5% & 3,5 %, Fürst Pückler Eis, Mozzarella, Geflügelsalat, Frischkäse, Fleischsalat mit Kräutern



Wie findet ihr die Idee? WelcheProodukte würdet ihr euch noch wünschen??

Mittwoch, 13. Juni 2012

Ananas-Curry


Die frische Ausbeute vom Markt in ein köstliches Curry verwandelt. Abendessen heute nicht nur gesund sondern auch fruchtig verlockend!

Ananas-Curry mit Paprika und Möhren an Basmatireis mit geröstet Pinienkernen

Montag, 11. Juni 2012

Für Naschkatzen: Vanillewaffeln mit Kirschen


Mmmmmmhh..... Vanillewaffeln mit heißen Kirschen!















Rezept Vanillewaffeln:
- 150g weiche Butter
- 60g Zucker
- 2 Pck Vanillezucker
- 3 Eier
- 200g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 L Milch


Butter mit Zucker verquirlen und zu einer schaumigen Masse schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und abwechelnd mit der Milch untermischen. 20 Min quellen lassen

Für die Kirschen einfach Kischen aus dem Glas mit etwas Speisestärke auf kochen und eindicken lassen, gegebenfalls noch etwas mit Zucker süßen.