Frühlings-Naschmarkt März 2013

Es war heute mal endlich wieder so weit: Naschmarkt! Auf diesen Termin freue ich mich immer schon Wochen im voraus. So viele Leckerein zum gucken und mann muss nur zugreifen...

Ich fand heute wa der Naschmarkt so gut besucht wie noch nie. Deshalb waren wir auch gleich früh um 12 da: es ist noch nicht ganz so voll und noch nichts ausverkauft! Ach ich liebe es, alles ist so hübsch angerichtet und es sieht einfach wahnsinnig lecker aus!

Hier nun einige Impressionen und Erorberungen - der Frühling kommt!

Cupcake cuisine

Cupcake cuisine war heute zum ersten Mal dabei - ich bin begeistert! Ich kenne Cupcake cuisine schon länger und fahre ab und zu vorbei (leider nicht öfter da ich doch ein Stückchen weg wohne). Ich liebe Cupcakes, aber diese Mini-cupcakes sind der Hammer! Jeder (mini-)cupcake ist mit Füllung und Frosting - unwiderstehliche Kombinationen! Un ich finde dafür haben sie auch die perfekte Größe, denn einen normalen Cupcake mit viel Füllung & Frosting wär einfach zu mächtig. Diese kleinen Leckerbissen sind cremig, süß und intensiv im Geschmack zugleich, und mit 2-3 Bissen verzehrt! Heute hab ich mir unter anderem ausgesucht: Oreo cupcake mit Schokoladen-Kern, Creme Brûlee mit Caramel und Himbeer mit Nougat-Kern... Oh ein Genuss!

Da kann mann sich doch noch einen zweiten gönnen...

http://www.cupcakecuisine.de/

Olivia

Bei Olivia gab es heute ganz wunderbare Nascherein! Viele kleine unglaublich hübsche (und leckere) Törtchen (siehe erstes Bild) und total niedliche wunderhübsch-verzierte Frühlingskekse zB. Häschen, Vögelein, Herzchen und Enten. Dieser kleine Vogel in Pastelgrün und Rosa hat es mir besonders angetan und ich musste ihn adoptieren! (Ich weiß nur noch nicht ob ich es übers Herz bringe ihn zu kosten, obwohl sein Schokoladenkekskörper bestimmt ganz vorzüglich schmeckt!) Das Maracuja-Weiße-Schokolade-Törtchen haben wir allerdings schon verputzt und ich kann nur bestätigen: ein Traum! Schokoladiger Mürbeteigboden, eine ganz intensiv fruchtige Schicht Maracuja, eine süße fluffige Schicht weißes Schokoladenmousse gekrönt mit einer Maracujaglasur und Pistazien..

http://www.olivia-berlin.de/

Wohlfahrt Schokolade - Das 10 Minuten Ei!

Eine ganz tolle Idee für Ostern finde ich dieses Schokoladen Ei von Wohlfarth Schokolade. Der Schokoladenkern sitzt in einer echten Eierschale - ein absoluter Hingucker! Es kommt in 2 Varianten: das 5 Minuten Ei mit Pralinencremefüllung zum auslöffeln und das 10 Minuten Ei mit Nougatfüllung zum pellen. Eine tolle Idee und passt im Eierbecher doch perfekt auf den osterlichen Frühstückstisch! (Ich hab natürlich auch schon genascht, ein sehr reichhaltiger schokoladiger Geschmack, nicht zu süß, mit ein paar Kakaonibs und vollem Kakaoaroma!)

http://www.wohlfarth-schokolade.de/

Roh-kao

 Dann bin ich noch über Roh-kao gestolpert und konnte mein Glück nicht fassen, denn: hier gibt es Kakaofrucht! Kakaofrucht ist hier in Deutschland nicht sehr verbreitet, hier kommt meistens nur das Endprodukt Kakao oder Schokolade an. Ich hatte letztes Jahr während meiner Tobago-Reise das Glück eine Kakaoplantage zu besuchen. Wir lernten wie Kakao angebaut, geerntet und verarbeitet wird, und durften frische Kakaofrucht probieren. Dafür nimmt man die Kakaoschote und bricht sie auf. Im Inneren befinden sich die Kakaobohnen, jede einzelne umhüllt von saftigen weißen Fruchtfleisch. Dieses Fruchtfleisch kann man ablutschen. Es schmeckt - süß, fruchtig, nach Süßigkeiten? Einfach unglaublich lecker! Ich kann es nicht ganz beschreiben aber es ist eine der leckersten Nascherein die ich je probieren durfte. Ich LIEBE Kakaofruchtfleisch! 

Bei Roh-kao kann man sowohl die frischen Kakaoschoten kaufen (immer frisch aus Übersee) wie auch getrocknete Kakaofrucht, das muss ich unbedingt probieren! Außerdem gibt es noch eine Reihe leckeres rohes Kakaokonfekt (nicht über 40° erhitzt) - super gesund und lecker! 

Ich glaube da werde ich doch bald mal ein Großbestellung im Onlineshop machen...

http://www.rohkao.de/

Ihr seht, ich bin glücklich und mit vollen Taschen nachhause gekommen! 

Und ich freue mich schon wieder auf den nächsten Naschmarkt, da ist wieder Eissaison..

http://naschmarkt-berlin.de/

Markthalle 9, Berlin

Yelp im Wunderland

Es war Yelp im Wunderland - Und ich habe mich etwas gefühlt wie Alice im Wunderland! Glitzer, Kostüme, Seifenblasen und überall was zu naschen, vielleicht auch ein bisschen wie Charlie und die Schokoladenfabrik?  In der Revaler Str. 99 im Badehaus hat sich die Yelp-community getroffen um zusammen zu entdecken und feiern. Und zu entdecken gab es einiges, so waren ein paar alte Bekannte dabei und einige Neue... Lasst mich hier ein paar meiner Eindrücke eines verzauberten Abends teilen:

Paletas Berlin

Handgemachtes Eis am Steil aus Früchten, ohne Zusätze und einfach verdammt lecker!

Wir haben die Sorten Prosecco Erdbeere und Gurke-Zitrone-Ingwer probiert: vorsicht Suchtgefahr!

http://www.paletas-berlin.com/

Makrönchen Manufaktur

Einer meiner Lieblinge war da und ihr dürft raten: Pastellfarben, bunt, zuckersüß und knusprig-cremig... 

Richtig! Makrönchen! Was soll ich sagen? Mal wieder eine Augenweide aus Pastelltönen, die kleine Schätze liebevoll arrangiert, man traut sich kaum das Kunstwerk zu zerstören.. Und doch, einmal getraut und kein zurück mehr! Die Makrönchen außen kross, innen weich und süß mit cremiger Füllung. Welche Sorte ist die Beste? Pistazie, Mandel, Schoko, Erdbeere.. ich kann es nicht sagen! Ich weiß nur dass diese Makrönchen die besten Macarons sind die ich kenne! Und Vorsicht, ein Makrönchen macht ein Leben lang süchtig..

http://www.makroenchen-manufaktur.de/

Tartes de Tom

Hier gab es süße und herzhafte Tartes und Gemüsekuchen. Und das schönste: Tartes de Tom macht auch Catering - Juhuuu!

RICE UP ongiri

 Ja, was sind ongiri? Ongiri ist praktisch das japanische Butterbrot, halt nur anders: leckerer Sushi-Reis mit herzhafter Füllung in kunspriges Nori-Algenblatt gewickelt. Nicht nur lecker sondern auch noch ein gesunder Snack! Die Füllung gibt es mit Fleisch, Fisch, Vegetarisch, Vegan und Süß - alle sind glutenfrei! Ich kann zum Beispiel sehr die Sorten "Avocado-Koriander-Limette" und "Mediterraner Schafskäse mit getrockneten Tomaten & Rucola" empfehlen. Die Schnacks gibt es direkt an am Ubahngleis Schönleinstr. für 2,50 und Ecke Friedrichstr/Oranienburger Str fpr 2,80 zu ergattern. Täglich frisch gemacht und 100% bio

http://rice-up.de/

 Violent Lips

Zu einer Wunderland-Party gehören natürlcih auch bunte Kostüme, und da die einen mehr und die anderen weniger bunt eintraffen wurde vor Ort einfach nachgeholfen! Es wurde geschminkt, Glitzer aufgetragen und wer mochte bekam auch bunte Lippen mit Violent Lips! 

Das ist eine Applikation für die Lippen, eine spezielle Folie die zugeschnitten wird und dann auf die Lippen appliziert wird. Die Folie ist selbstklebend, man brauch nur ein nasses Schwämmchen. Rot-Glitzer, Pink-Glitzer, Gold-Glitzer, Leoparden Muster, Blümchen, Rosen Muster, Zebra Optik... Ein garantierter Blickfang! Es fühlt sich ein bisschen an wie eine Gesichtsmaske auf den Lippen doch man gewöhnt sich ganz schnell dran. Leider gibt es Violent Lips noch nicht in Deutschland (nur in den USA und Großbritannien) dich habe ich HIER ein ebay-Link gefunden wo ich mir für Silvester definitiv ein paar bestellen werde!

 

Andalö

Super lecker süß fruchtiger Sandorn Likör! Egal ob pur, mit Prosecco oder Limonde, es schmeckt einfach richtig gut! An alle Mädels: den solltet ihr WIRKLICH probieren. Wir haben ihn dann noch mit Biozisch Rhababer gemixt und es war einfach ein Traum!

Soluna Brot & Öl

Hier gab es fantastische Brotaufstriche und Öle zum probieren!

Wer war noch da? Maja's Deli, Wonderpots,Sierra Tequila mit Sierra Paloma, Biozisch, Berliner Brandstifter, Raubtierbrause, Hektik Food,
Proviant Smoothies, Becks, Tranxx, Crop Cosecha und Candynailz. Ein wunderbarer Nachmittag mit Genuss und Spaß. Vielen Dank!

(Red Velvet) Cake Pops

Da habe ich doch letztens auf dem Naschmarkt die zauberhaften Cake Pops von Ben und Bellchen probiert, und habe mir gedacht "das musst du unbedingt auch ausprobieren".  Gesagt, getan: Schokoladen Cake Pops mit weißen Schokoladen Überzug und Rosenzucker - pretty in pink!

Heraus kamen köstliche cremige kleine Bällchen die nach Schokoladenkeksteig schmecken, in weißer Hülle. Eigentlich sind die kleinen Kostbarkeiten auch gar nicht so schwer herzustellen, es braucht nur an mancher Stelle ein bisschen Geschick. 

Also, zuerst habe ich einen Schokoladenkuchen gebacken. Eigentlich sollte es ein Red Velvet Cake werden, ich hatte ein Rezept aus dem Internet genommen, aber entweder ist im Rezept ein Fehler (zuviel Kakao) oder meine rote Lebensmittelfarbe war nicht stark genug. Jedenfalls habe ich braunen Schokoladenkuchen bekommen und nicht roten Red Velvet Cake. Geschmacklich aber einwandfrei! (Falls jemand ein tolles Rezept für Red Velvet Cake hat würde ich mich freuen wenn ihr es mit mir teilen würdet!)


Schritt 1: Kuchen in einer Springform backen

Schritt 2: Kuchen in eine große Rührschüssel zerkrümmeln

Schritt 3: Frosting anrühren. Das Rezept kommt von Cupcakes.at.
115g Butter, 250g Frischkäse, 200g Puderzucker und 2 EL Erdbeermarmelade verrühren bis eine geschmeidige Masse entsteht.

Schritt 4: Das Frosting unter den zerbröselten Kuchen mischen bis ein glatter Teig ensteht. Den teid min. 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen

(Ich hatte das Problem das trotz Kühlung der Teig immer noch relativ weich war, ich würde nächstes mal einfach etwas weniger Frosting benutzen, oder etwas weniger Butter nehmen)





Schritt 5: Aus dem Teig kleine Kugeln rollen und auf Backpapier legen

Schritt 6: Weiße Schokolade/Kuvertüre schmelzen (ich haben 300-400g gebraucht)

Schritt 7: Die Cake Pop Stiele (alternativ Schaschlikstäbchen nehmen und die Spitze abschneiden) an einem Ende in die flüssige Schokolade tauchen und in die Teigkugeln stecken. Nochmals kaltstellen!

 Schritt 8: Die Cake Pops in die flüssige Schokolade eintauchen. Überschüssige Schokolade wird leicht entfernt indem man den Stiel leicht an zB ein Messer oder ein Gabel klopft, die Schokolade tropft dann einfach herab.

Schritt 9: Verzieren. Die Cake Pops mit etwas Rosenzucker bestreuen

Die Cake Pops dann in ein Glas geben oder in eine Styroporplatte stecken damit und kaltstellen bis die Schokolade festgeworden ist.

Ich kam leider mitten im Hochsommer auf die Idee mit einem Teig aus Butter, Frischkäse und Schokolade rumhantieren zu wollen. Sobald ich die Kugeln aus dem Kühlschrank nahm, waren sie schon wieder weich und sind teilweise vom Stäbchen gefallen (nächstes Mal kommt in meinen Teig weniger Butter!). Deshalb habe ich die Cake Pops einfach ins Gefrierfach gelegt, danach waren sie super einfach zu verarbeiten und die Schokolade ist sofort fest geworden!

 

Bei 30° Außentemperatur und 25° Innentemperatur halten die Cake Pops leider nicht sehr lange, nach einer Stunde in der Wärme sind die ersten Bällchen vom Stiel gefallen. ist ja auch kein Wunder bei Butter und Schokolade!

Deshalb ab jetzt: Nur bei Temperaturen  unter 24° servieren! Im Frühling, Herbst und Winter perfekt!

Kleiner Tip: die Cake Pops halten sich auch im Gefrierfach! Einfach rausholen und 10 Minuten bei Raumtemperaturen liegen lassen und sie schmecken immer noch herrlich! Praktisch da man auch größere Mengen anfertigen kann und einfach später Naschen <3

Ich war so begeistert mit dem Ergebnis dass ich mir für den Herbst gleich das nächste Projekt vorgenommen hab: eine Cake Pop Variante von den Apfel-Zimt-Mascarpone Cupcakes und den Möhren-Zimt Cupcakes mit Cream-cheese Frosting zu erstellen!

Friesische Vogeleier & Rote-Grütze Bärchen

Kleiner Geheimtipp: Nougat-eier und fruchtige Bärchen vom Tee Handelskontor Bremen

(u.a. in den Potsdamer Arkaden)