Schnelle Mandelmilch (mit Mandelmus)

In der letzten Zeit habe ich die Mandelmilch für mich entdeckt! Ich benutze sie mittlerweile für mein morgentliches Müsli, für Chiapudding, für Suppen, und für Früchteshakes. Sie ist kalorienarm und ist voller gesunder Inhaltsstoffe! Mandelmiclh enthält unter anderem die Vitamine B1, B3, B3, B5, B6, B9, C, E und K sowie verschiedene Mineralstoffen (z.B. Magnesium, Kalzium, Eisen, Kalium, Zink und Phosphor). Mandelmilch ist hervorragend für die vegane und Rohkostküch geeignet, sowie alle Personen die unter Kuhmilchallergie oderLaktoseunverträglich leiden. Sie schmeck zwar nicht ganz wie frische Kuhmilch, doch ich habe relativ schnell an das leicht nussige Aroma gewöhnt - für viele Rezepte eine tolle Alternative!

Mein Problem mit der Mandelmilch ist: wenn man sie selbst aus Mandeln zubereiten möchte dann dauert es manchmal doch ein wenig länger. Eine superschnelle Alternative ist Mandelmilch aus Mandelpürree/Mandelmus. Dieses ist sogar in Rohkostqualität erhältlich! Toll wenn es mal schnell gehen sollen, wenn man auf Reisen ist oder mal kein Mixer zur Verfügung steht. 

Schnelles Mandelmilchrezept:

250-300ml Wasser

2 EL Mandelmus

Beides zusammen mit Mixer/mit dem Handrührgerät/im Shaker mischen bis eine homogene Milch entsteht! Die Mandelmilch ist im Kühlschrank so einige Tage haltbar.

Für süße Mandelmilch:

1 EL Xylitol/Honig/Ageavendicksaft hinzufügen, 

oder mit 2 Datteln pürieren

Etwas Geschmack:

Etwas gemahlene Vanille, Zimt, Lucuma, Kakao unterrühren, oder mit einem Stückchen Ingwer pürieren. Auch lecker: mit frischem Obst pürieren!

LET IT BE - Vegane Crêpes

Heute möchte ich euch eine neue kleine vegane Crêperie vorstellen: LET IT BE in Neukölln! Neben Sfizys veganer Pizzeria und Rosie ich bin im Park gibt es um die Ecke vom Hertzbergplatz nun auch leckere vegane Crepes und Sandwiches!

Ein süßer kleiner Laden mit warmen Licht, hellen Holztischen und -bänken. Hier gibt es frisch zubereitete Crêpes - süß und herzhaft - benannt nach dem einen oder anderen bekannten Musiker! Hier wird in der Küche mit Durchreiche der Kochlöffel geschwungen. Bestellt wird vorne an der Bar, Essen und Getränke kommen dann ganz bequem an den Tisch.

Kleine Lebensmittel(unverträglich)kunde: Alle Speisen bei LET IT BE sind vegan, das heißt natürlich auch laktosefrei. Die Crêpes gibt es auch in der glutenfreien Variante mit Buchweizenmehl, bzw. die Sandwiches mit glutenfreiem Brot gegen einem Aufpreis von 1 Euro (ggf. nochmal bezüglich der Füllung nachfragen). Auch Soja-Sahne ist zu den süßen Crêpes ist erhältlich.

Daryl Hannah

Linsensalat mit Balsamico & gebr. Rote Beete

Wir waren zu viert im LET IT BE zum probieren und davon möchte ich natürlich berichten!

 Wir probierten gleich 4 verschiedene herzhafte Crêpes: Erykah Badu mit Kichererbsencurry, Ted Leo mit Sojahack und Bohnen (geköchelt in Rotwein), Daryl Hannah mit getrockneten Tomaten, Pesto und Rucola in der glutenfreien Buchweizenvariante, und Woody Harrelson mit veganen Schinken, Käse, Lauch und Sahnesoße. Dazu einen Linsensalat mit Balsamico und gebratener Rote Beete, und ein Johnny Marr Sandwich mit Äpfeln, Rosinen und karamellisierten Tofu. Fazit: absolut lecker! Besonders das Kichererbsen Curry mit Chutney und den Linsensalat fand ich klasse! Ich empfinde die Crepes selbst als etwas weniger saftig als eine nicht-vegane Variante, doch das kann sehr gut ausgeglichen werden wenn man auf eine "saftige" Füllung achtet!

Johnny Marr mit karamelliesierten Tofu & Äpfeln

Das Johnny Marr Sandwich hat selbst unserem überzeugten Fleischesser fantastisch geschmeckt - wenn das kein Lob ist! ;-) Zum Abschluss habe ich mir dann auch noch ein Stückchen von dem Marzipan-Apfelkuchen mit Zimtsreuseln gegönnt - wunderbar saftig und mürbe zugleich! Glutenfreie Cupcakes sind übrigens auch erhältlich!

Marzipan-Apfel Kuchen mit Zimt Streuseln

Auch für nicht-Veganer absolut empfehlenswert sich hier mal durch die Speisekarte zu probieren! Origenelle Rezepte, frisch zubereitet und eine entspannte Atmosphäre - wir kommen wieder!

https://www.facebook.com/LetItBeVeganCrepes

Produkttest - 'Rewe - frei von'

Rewe - frei von Früchtemüsli & Vollmilch-Nuss-Schokolade im Test

Ich durfte die letzen Wochen 'Rewe frei von' Müsli (glutenfrei) und Schokolade (laktosefrei) zusammen mit  betroffenen Freunden und Verwandten testen! Als die Bestätigungs-Mail von Probierpioniere kam war die Vorfreude groß und bald durften wir auch endlich das Paket auspacken: Zum testen gab es 5x glutenfreies Müsli, 6x laktosefreie Schokolade, Mehrere Coupons und 2 Müslischüsseln von 'Rewe - fei von', wie natürlich Informationsmaterial. Ich bin zwar selber weder von Zöliakie noch von Laktoseintoleranz betroffen, habe aber mehrere Verwandte und Freunde die es sind und welche begeistert waren nun mit mir die neuen Produkte zu testen.

Das 'Rewe- frei von' Früchtemüsli (glutenfrei)

Enthält Haferflocken (glutenfrei laut Angaben), verschiedene Trockenfrüchte (Datteln, Banane, Erdbeeren, Apfel, Himbeeren), Kokoschips, Mais-Conflakes. Es hat einen Fruchtanteil von 35%, der Glutengehalt liegt bei < 20 mg/kg. Wir fanden alle das Müsli super lecker, die Cornflakes und Bananenchips sind wunderbar knusprig und geben damit einen tollen Kontrast. Es schmeckt wirklich fruchtig, die Himbeer- und Erdbeerstückchen sind gefriergetrocknet und sollen so viel von ihren Aromen behalten. Meine Lieblingsvariante: Früchtemüsli mit fettarmen Jogurt und frischen Erdbeeren, ein kleiner Powerkick zum Start in den Tag :-)

Die 'Rewe- frei von' Vollmilch-Schokolade Nuss

Die Schokolade hat einen Laktosegehalt von < 0,1g/100g und enthält 15% Haselnüsse (in kleinen Stückchen). Ich habe die Schokolade selbst probiert und die restlichen Tafeln verteilt. Die Reaktion war positiv, eine Freundin die unter Laktoseintoleranz leidet konnte jedoch nichts mit der Schokolade anfangen da sie zusätzlich eine Nussallergie hat. Meines Wissens nach gibt es zur Zeit leider nur diese Sorte. Mir hat die Vollmilch-Nuss Schokolade geschmeckt, allerdings nicht begeistert. Ich bin ein großer Schokoladenfan und mag gerne zart-schmelzende Schokolade wie von zB. Lindt oder Hachez, da kann diese leider nicht ganz mithalten. Allerdings ist ja das Ziel der Rewe - frei von Schokolade eine laktosefreie Alternative zu herkömmlicher Schokolade zu bieten, und das ist gut gelungen.

Die Idee

Rewe hat die "Rewe frei von" Produktlinie herausgebracht mit verschiedenen glutenfreien und laktosefreien Produkten. Die Idee finde ich genial, bisher habe ich entsprechende Produkte nur im Reformhaus gefunden. Daumen hoch!

Folgende Produkte der Linie 'Rewe frei von' sind noch erhältlich:

Glutenfrei - Früchtemüsli, Schokomüsli, Hörnchen, Kaiserbrötchen, Muffins, Sandwich, Spaghetti, Ciabatta Brötchen, Schokokuchen Backmischung, Schokoladenmuffin Backmischung, Zitronenkuchen Backmischung

Laktosefrei - Kartoffelsalat mit Creme, H Schlagsahne 30%,  H Milch 1,5% & 3,5 %, Fürst Pückler Eis, Mozzarella, Geflügelsalat, Frischkäse, Fleischsalat mit Kräutern

Wie findet ihr die Idee? WelcheProodukte würdet ihr euch noch wünschen??