Cremiges Apfel-Amaretti Dessert

Heute habe ich noch ein sehr einfaches aber super leckeres Rezept für euch: Apfel-Amaretti Dessert. Es handelt sich dabei um ein Schichtdessert, was mal wieder entstand weil ich etwas Vanillepudding übrig hatte. Mit Vanillepudding kann man so viele verschiedene Desserts zaubern, die Grundlage ist immer die Gleiche: Obst, Puddingcreme und Kekse! Und am liebsten mache ich Schichtdesserts in Weckgläsern, da kann man gleich ein paar mehr machen und für die nächsten Tage oder für Unterwegs aufheben.  Hier also in der Geschmacksrichtung Apfel-Mandel!

Für 2 Weckgläser braucht Ihr:

1/2 Portion Vanillepudding (ich bevorzuge Dr. Oetker mit 1/2 TL extra Vanille)

150g Schmand

1 Apfel

Zimt

200g Apfelmus

2 Handvoll Amaretti

1.) 1/2 Portion Vanillepudding (am besten noch warm & flüssig) mit dem Schmand verrühren, gegebenfalls noch nachsüßen.

2.) Den Apfel schälen und würfeln. Die Apfelwürfel mit dem Apfelmus in einen Kochtopf geben, etwas Zimt dazu, und leicht köcheln lassen bis der Apfel weich wird (aber noch bissfest)

3.) Die Amaretti zerbröseln.
4.) Nun in einer Dessertschale oder im Weckglas schichten: Zuerst Pudding, dann Amaretti, Pudding, Apfelmus, Pudding, Amaretti.. (Ich mache immer eine Schicht Puddingcreme zwischen die Amaretti und Apfelmus damit die Kekse nicht so schnell durchweichen). Zum Abschluss ein paar Amaretti-krümmel zusammen mit Apfelmus dekorativ auf einer Puddingschicht plazieren! 

5.) (Weckgläser verschließen falls sie nicht gleich vernascht werden sollen!)

Und jetzt genießen!

{Schnell & Einfach} Puddingschnecken mit Zimt & Zucker und Marmelade

Heute melde ich mich noch rechtzeitig zum Wochenende mit einem schnellen Rezept für diese saftigen Puddingschnecken. Sie sind sehr einfach gemacht, etwas klebrig in der Verarbeitung aber einfach unheimlich gut!  Perfekt weekend breakfast!

Ihr braucht:

1 ausgerollten Hefeteig (selbstgemacht, aus dem Kühlregal oder TK)

1 Pck. Vanille Puddingpulver

500 ml Milch

2 EL Zucker

2-3 EL Schmand

Zimt & Zucker

Ein paar Kleckse eurer Lieblingsmarmelade

Für die Puddingcreme müsst ihr zuert aus dem Puddingpulver, Milch und Zucker nach Anweisung Pudding kochen. 1/2 Portion abnehmen und 2-3 EL Schmand unterrühren. ( Ihr braucht nur 1/2 Portion Pudding - viel Spaß beim löffeln der zweiten Hälfte! :-) ) Die Puddingcreme nun mit einem Messer auf dem ausgerollten Hefeteig verteilen und etwas auskühlen lassen

Theoretisch reicht der Pudding schon als Füllung, ihr könnt es aber nach Belieben noch verfeinern. Ich mag die Schnecken gerne mit Zimt & Zucker und Marmelade - und zwar halb halb! Also eine Seite mit Zimt & Zucker bestreuen, auf der anderen Hälfte mit einem Teelöffel Marmelade verteilen (mein Liebling: Sauerkirsche & Granatapfel!). Vorsicht: Je mehr Marmelade desto leckerer und intensiver der Geschmack, aber es wird dann auch umso klebriger beim einrollen!

Nun vorsichtig den Teig von einer Seite zur anderen aufrollen und in circa 2 cm breite Scheiben schneiden. Hierbei ist etwas Fingerspitzengefühl gefragt denn bei so viel leckerer Füllung quillt gerne mal was an den Seiten raus. Aber auch wenn die Schnecken nicht perfekt aussehen, sie schmecken umso besser!

Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ungefähr 15-20 min. goldgelb backen.

Mmmh... Soooooo saftig cremig und süß...

Guten Appetit!